缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2020年3月号掲載

巻頭随想;食品構造工学への招待
第1図 食品構造工学の概念図
(本誌 P142参照)2020-03-C009
巻頭随想;食品構造工学への招待
第2図 咀嚼過程の意識化と構造破壊の単純モデル化
(本誌 P143参照)2020-03-C010
巻頭随想;食品構造工学への招待
第3図 食品構造工学:おいしさを食品構造から追究
(本誌 P144参照)2020-03-C011
シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第5回)
大豆イソフラボンの健康機能
第2図 ダイゼインからエクオールへの代謝
(本誌 P146参照)2020-03-C012
シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第5回)
大豆イソフラボンの健康機能
第3図 大豆イソフラボン摂取が閉経後女性の骨密度に及ぼす影響
−エクオール産生者・非産生者別での解析−
(本誌 P146参照)2020-03-C013
シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第5回)
大豆イソフラボンの健康機能
第4図 エクオール産生者は非産生者に比べて,効果的に閉経に起因する骨量減少が緩和された
(本誌 P147参照)2020-03-C014
シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第5回)
大豆イソフラボンの健康機能
第5図 難消化性糖質とダイゼインの併用摂取は閉経後骨粗鬆症モデルマウスの
エクオール産生を促進し骨密度低下を抑制する
(本誌 P147参照)2020-03-C015
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第16回)
地球温暖化が海洋環境に与える影響 後編
第6図 北極海(a)と南極海(b)の水温鉛直断面図
(本誌 P150参照)2020-03-C016
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第16回)
地球温暖化が海洋環境に与える影響 後編
第7図 北極海の海氷減少にかかわるプロセス
(本誌 P150参照)2020-03-C017
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第16回)
地球温暖化が海洋環境に与える影響 後編
第8図 海洋酸性化の仕組み
(本誌 P152参照)2020-03-C018
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第16回)
地球温暖化が海洋環境に与える影響 後編
第9図 南極海の海面力学高度分布と南極周極流
(本誌 P153参照)2020-03-C019
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第16回)
地球温暖化が海洋環境に与える影響 後編
第10図 深層大循環の模式図
(本誌 P153参照)2020-03-C020
シリーズ解説;日本人の健康を支える水産資源(第16回)
地球温暖化が海洋環境に与える影響 後編
第11図 南極海周辺の大陸棚で起きている棚氷の消耗プロセス
(本誌 P154参照)2020-03-C021
製品紹介;摂食・嚥下障がい者向けムース食の開発
第1図 UDF 区分表(UDF 規格HP 抜粋)
(本誌 P190参照)2020-03-C022
製品紹介;摂食・嚥下障がい者向けムース食の開発
第2図 開発コンセプトイメージ
(本誌 P191参照)2020-03-C023
製品紹介;摂食・嚥下障がい者向けムース食の開発
第3図 卵白有無の違いによる,レトルト加熱処理前後の変化
(本誌 P191参照)2020-03-C024
製品紹介;摂食・嚥下障がい者向けムース食の開発
第4図 落下試験風景
(本誌 P192参照)2020-03-C025
製品紹介;摂食・嚥下障がい者向けムース食の開発
第5図 落下10回繰り返した後のムース崩れ具合
(本誌 P192参照)2020-03-C026
製品紹介;摂食・嚥下障がい者向けムース食の開発
第6図 (東日本大震災時の)通常の食事では対応できない避難者がいる避難所について
(要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイドより抜粋)
(本誌 P193参照)2020-03-C027
製品紹介;摂食・嚥下障がい者向けムース食の開発
第7図 行政機関における特殊食品備蓄について
(要配慮者のための災害時に備えた食品ストックガイドより抜粋)
(本誌 P193参照)2020-03-C028
特別解説;グラビア印刷業界における品質基準の適正化への取り組み
第1図 軟包装サンプル 外観不良(インキ抜け)
(本誌 P196参照)2020-03-C028
特別解説;グラビア印刷業界における品質基準の適正化への取り組み
第3図 実際のクレーム事例写真
(本誌 P197参照)2020-03-C030
特別解説;グラビア印刷業界における品質基準の適正化への取り組み
第7図 ガイドラインイメージ図
(本誌 P200参照)2020-03-C031
特別解説;グラビア印刷業界における品質基準の適正化への取り組み
第8図 軟包装サンプルインキ抜け解答図
(本誌 P200参照)2020-03-C032
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