缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2019年12月号掲載

シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第3回)
食品の機能とその活用
第1図 栄養状態と栄養素摂取量
(本誌 P751参照)2019-12-C177
シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第3回)
食品の機能とその活用
第2図 食生活の変遷
(本誌 P751参照)2019-12-C178
シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第3回)
食品の機能とその活用
第3図 主な死因別にみた死亡率(人工10万対)の年次推移
(本誌 P752参照)2019-12-C179
シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第3回)
食品の機能とその活用
第6図 食後の血糖値に対する遺伝的素因(SNPs)と環境因子(食事)の影響
(本誌 P754参照)2019-12-C180
シリーズ解説;食と健康 −食を知り食を生かそう−(第3回)
食品の機能とその活用
第8図 ライフステージ別の栄養管理のポイント
(本誌 P755参照)2019-12-C181
製品紹介;環境に優しい化粧品容器「ラピルス」のご紹介
第1図 ラピルスの環境指針
(本誌 P762参照)2019-12-C182
製品紹介;環境に優しい化粧品容器「ラピルス」のご紹介
第2図 ラピルスのLCA
(本誌 P763参照)2019-12-C183
製品紹介;環境に優しい化粧品容器「ラピルス」のご紹介
第3図 ラピルス化粧品容器の特徴
(本誌 P764参照)2019-12-C184
製品紹介;環境に優しい化粧品容器「ラピルス」のご紹介
第4図 ラピルス化粧品容器の仕様例
(本誌 P764参照)2019-12-C185
特別解説;冷蔵長期保存可能な唐揚調理用高圧加工メヒカリ
第1図 中温中高圧処理(100MPa,65℃,30min)後に冷蔵で1日保存したメヒカリ試料及びその唐揚
A,水道水; B,食塩水; C,酢水; D,塩酢; E,南蛮酢; 1,開封前; 2,開封後; 3,唐揚
(本誌 P806参照)2019-12-C186
特別解説;冷蔵長期保存可能な唐揚調理用高圧加工メヒカリ
第1図 低温高圧処理(600MPa,10℃,5min)後に冷蔵で1日保存したメヒカリ試料及びその唐揚
A,水道水; B,食塩水; C,酢水; D,塩酢; E,南蛮酢; 1,開封前; 2,開封後; 3,唐揚
(本誌 P806参照)2019-12-C187
特別解説;冷蔵長期保存可能な唐揚調理用高圧加工メヒカリ
第4図 食塩水または南蛮酢に浸漬して低温高圧処理したメヒカリ試料の唐揚
A,有頭メヒカリ(食塩水); B,無頭メヒカリ(食塩水); C,有頭メヒカリ(南蛮酢); D,無頭メヒカリ(南蛮酢);
0,処理翌日; 1,冷蔵保存1カ月後; 2,冷蔵保存2カ月後; 3,冷蔵保存3カ月後
(本誌 P808参照)2019-12-C188
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