缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2018年10月号掲載

シリーズ解説:地域の食品産業を支える技術開発 第11回
すんきから分離した植物性乳酸菌によるヨーグルトの開発
第1図 すんき作りの作業風景
(本誌 P621参照)2018-10-C090
シリーズ解説:地域の食品産業を支える技術開発 第11回
すんきから分離した植物性乳酸菌によるヨーグルトの開発
第2図 すんきから選抜した植物性乳酸菌によるヨーグルトの商品化
(泣Gイチ・アイ・エフ;「SNKY(スンキー)」,(左) ドリンクタイプ,(右) ハードタイプ)
(本誌 P625参照)2018-10-C091
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