缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2016年3月号掲載


風水樹花徒然記☆25
          開国前から注目を集めた日本の植物
写真1 赤い果実を結んだアオキの雌木。新潟県五泉市で撮影
(本誌 P161参照)2016-03-C014

風水樹花徒然記☆25
          開国前から注目を集めた日本の植物
写真2 アオキを記載したリンネの高弟,ツェンベルク
(本誌 P162参照)2016-03-C015

風水樹花徒然記☆25
          開国前から注目を集めた日本の植物
写真3 ドレスデン近郊ピルニッツ宮殿のツバキ温室とツバキ
(本誌 P163参照)2016-03-C016

技術コーナー
  機能性飲料の開発における分別殺菌の優位性について
第1図 通常の製法と分別殺菌製法との比較
(本誌 P190参照)2016-03-C017

技術コーナー
  機能性飲料の開発における分別殺菌の優位性について
第10図 ビタミンB1,B6またはB12入りコーヒー55℃貯蔵の残存率評価結果(n=1)
(本誌 P192参照)2016-03-C018

技術コーナー
  機能性飲料の開発における分別殺菌の優位性について
第11図 pHを変えて加熱した際のクロロフィルの残損率(加熱条件137℃×30秒)
(本誌 P192参照)2016-03-C019
目次
「イカンバカール」 バリ島(インドネシア)
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