缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

サイト内検索 powered by Google

本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2016年2月号掲載

シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第5回)
  中高圧処理を活用したエキス化
第1図 装置ラインアップ(一部)
(本誌 P83参照)2016-02-C001
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第5回)
  中高圧処理を活用したエキス化
第2図 圧力酵素分解サンプル
すべて左が処理前,右が高圧処理(100MPa 24時間)
カタクチワシ以外は酵素添加)後のもの
(本誌 P84参照)2016-02-C002
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第5回)
  中高圧処理を活用したエキス化
第3図 高圧加工商品例(一部)
(本誌 P86参照)2016-02-C003
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策 (第9回)
  食品残渣を利用したバイオマス熱利用システム
第1図 神戸工場外観
(本誌 P89参照)2016-02-C004
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策 (第9回)
 食品残渣を利用したバイオマス熱利用システム
第2図 神戸工場の主な製品
(本誌 P89参照)2016-02-C005〜C006
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策 (第9回)
 食品残渣を利用したバイオマス熱利用システム
第3図 バイオマス熱利用設備の概要
(本誌 P90参照)2016-02-C007
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策 (第9回)
 食品残渣を利用したバイオマス熱利用システム
第4図 バイオマスボイラ
(本誌 P91参照)2016-02-C008
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策 (第9回)
 食品残渣を利用したバイオマス熱利用システム
第5図 メタン発酵層
(本誌 P91参照)2016-02-C009
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策 (第9回)
 食品残渣を利用したバイオマス熱利用システム
第6図 汚泥乾燥機
(本誌 P91参照)2016-02-C010
特別解説:小型MRIを用いた食品の非破壊品質計測
 第1a図 リンゴのMRI
通常のリンゴ(左),蜜入りリンゴ(中),とその断面(右)
(本誌 P122参照)2016-02-C011
特別解説:小型MRIを用いた食品の非破壊品質計測
 第2図 フランスパンの画像
焼きたて(左),ビニール袋に入れ3日後(中),切断面(右)
(本誌 P122参照)2016-02-C012
特別解説:小型MRIを用いた食品の非破壊品質計測
 第7図 洋なしの内部障害
(本誌 P124参照)2016-02-C013
目次
「豪快なシーフード」 ホノルル(ハワイ)
Page Top   Home