缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2015年12月号掲載

シリーズ解説:食品高圧シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第4回)
  微高圧炭酸ガス殺菌と無添加調味梅干しの開発
第1図 従来の調味梅干し製造工程図
(本誌 P736参照)2015-12-C091
シリーズ解説:食品高圧シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第4回)
  微高圧炭酸ガス殺菌と無添加調味梅干しの開発
第2図 本技術を用いた製造工程図
(本誌 P737参照)2015-12-C092
シリーズ解説:食品高圧シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第4回)
  微高圧炭酸ガス殺菌と無添加調味梅干しの開発
第3図 各工程中における酵母の単離
(本誌 P737参照)2015-12-C093
シリーズ解説:食品高圧シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第4回)
  微高圧炭酸ガス殺菌と無添加調味梅干しの開発
第4図 微高圧炭酸ガス実験用ステンレス製高圧容器
(本誌 P738参照)2015-12-C094
シリーズ解説:食品高圧シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第4回)
  微高圧炭酸ガス殺菌と無添加調味梅干しの開発
第6図 微高圧炭酸ガス処理不活化機構
(本誌 P739参照)2015-12-C095
シリーズ解説:食品高圧シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第4回)
  微高圧炭酸ガス殺菌と無添加調味梅干しの開発
第8図 試作品用高圧容器
(本誌 P741参照)2015-12-C096
リーズ解説:食品高圧シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第4回)
  微高圧炭酸ガス殺菌と無添加調味梅干しの開発
第9図 試作調味梅干し(左:しそ,右:はちみつ)
(本誌 P741参照)2015-12-C097
風水樹花徒然記☆24
   花を活ける
写真1 ヤン・ブリューゲル(父)『アイリスのある花束』(1607年)
(本誌 P744参照)2015-12-C098
風水樹花徒然記☆24
   花を活ける
写真2 ジョサイア・コンドル博士像(東京大学構内)
(本誌 P745参照)2015-12-C099
目次
「ドンスアン市場前にて」 ハノイ(ベトナム)
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