缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

サイト内検索 powered by Google

本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2015年9月号掲載


シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第1回)
   食品高圧加工の動向 ―関連科学技術の進展―
第2図 食品高圧加工の特徴
(本誌 P542参照)2015-09-C080

シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第1回)
   食品高圧加工の動向 ―関連科学技術の進展―
第3図 世界初の高圧加工食品「ジャム」 (イチゴ,リンゴ,ブルーベリー)
(本誌 P543参照)2015-09-C081

シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第1回)
   食品高圧加工の動向 ―関連科学技術の進展―
第4図 高圧加工した蓬を練り込んだ餅
(本誌 P543参照)2015-09-C082

シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第1回)
   食品高圧加工の動向 ―関連科学技術の進展―
第5図 浸漬工程に高圧処理を利用した高圧浸漬無菌包装米飯
(本誌 P543参照)2015-09-C083

シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第1回)
   食品高圧加工の動向 ―関連科学技術の進展―
第6図 高圧浸漬無菌包装米飯の非常食としての利用例(米飯15食,レトルトおかず5種×各3食)
(本誌 P543参照)2015-09-C084

シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第1回)
   食品高圧加工の動向 ―関連科学技術の進展―
第7図 熱処理(一次殺菌)後に高圧処理により二次殺菌した肉製品
(本誌 P545参照)2015-09-C085

シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第1回)
   食品高圧加工の動向 ―関連科学技術の進展―
第8図 米国大手コーヒーチェーンで販売されている高圧処理ジュース
(本誌 P546参照)2015-09-C086

シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向 (第1回)
   食品高圧加工の動向 ―関連科学技術の進展―
第9図 縦型・横型の食品用高圧加工装置
(本誌 P547参照)2015-09-C087

目次「フィッシュマーケット」 シドニー(オーストラリア
Page Top   Home