缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2015年8月号掲載


シリーズ解説:日本の伝統食品 第27回・最終回 うるか
写真1 うろこ,頭を包丁で落とす
(本誌 P484参照)2015-08-C070

シリーズ解説:日本の伝統食品 第27回・最終回 うるか
写真2 腸のみを取り除く
(本誌 P484参照)2015-08-C071

シリーズ解説:日本の伝統食品 第27回・最終回 うるか
写真3 頭付近をつぶしながら,1cm程度のぶつ切りにし,尻尾を切る
(本誌 P484参照)2015-08-C072

シリーズ解説:日本の伝統食品 第27回・最終回 うるか
写真4 食塩を入れ,すりばちで擦る
(本誌 P484参照)2015-08-C073

シリーズ解説:日本の伝統食品 第27回・最終回 うるか
写真5 馴染んでやわらかくなった状態
(本誌 P484参照)2015-08-C074

シリーズ解説:日本の伝統食品 第27回・最終回 うるか
写真6 製品
(本誌 P484参照)2015-08-C075


風水樹花徒然記☆22
ダムとダイク―オランダ点描
写真1 かつてのハルダーワイク大学跡に残る塔などの一部。塔の上方にリンネの胸像が置かれる。その下にリンネが学位を授与された1735年6月23日の日付け等を刻んだ白板がある。右下方のプレートはベールハーヴを記念するプレート。
(本誌 P508参照)2015-08-C076


風水樹花徒然記☆22
ダムとダイク―オランダ点描
写真2 ホールンの市内の光景。ダイクに沿って続く家並み。
(本誌 P508参照)2015-08-C077


風水樹花徒然記☆22
ダムとダイク―オランダ点描
写真3 ゾイデル海を分断した閉切り堤防(アクシュライトダイク)。全長32kmで,1932年に完成した。
(本誌 P509参照)2015-08-C078


風水樹花徒然記☆22
ダムとダイク―オランダ点描
写真4 運河にかかる鉄橋の一部が水平に回転を始めたところ(左)。         90度回転した箸の部分を船が通過して行く(右)。
(本誌 P509参照)2015-08-C079


目次「広蔵市場の食べ物屋台」 ソウル(韓国)
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