缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2015年5月号掲載


新・シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策
世界の食料ロス・廃棄の現状と解決に向けた取り組み
第1図 各地域における消費および消費前の段階での1人当たり食料ロス・廃棄量
出展:国連食糧農業機関(FAO),Global Food Losses and Food Waste (2011年)
(本誌 P277参照)2015-05-C038


新・シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策
世界の食料ロス・廃棄の現状と解決に向けた取り組み
写真1 キャッサバ(提供:ハンガー・フリー・ワールド)
(本誌 P279参照)2015-05-C039


新・シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策
世界の食料ロス・廃棄の現状と解決に向けた取り組み
写真2 キャッサバの加工手順(提供:ハンガー・フリー・ワールド)
(本誌 P280参照)2015-05-C040


新・シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策
世界の食料ロス・廃棄の現状と解決に向けた取り組み
第3図 SAVE FOOD Initiativeの取り組みを受けて作成されたインフォグラフィック
(提供:ハンガー・フリー・ワールド)
(本誌 P281参照)2015-05-C041


シリーズ解説:果実とその加工品の話 第30回・最終回 果実の加工(6)
搾汁装置とシークワシャーおよびユズの果汁特性
第3図 
シークワシャー果汁製造用搾汁装置
(本誌 P286参照)2015-05-C042

シリーズ解説:日本の伝統食品 第24回 味噌(みそ)(2)
第7図 自動製麹機 (アサヒ醸造株式会社 小川高宏氏よりご提供いただいた)
(本誌 P292参照)2015-05-C043

シリーズ解説:日本の伝統食品 第24回 味噌(みそ)(2)
第8図 自動充填機 (アサヒ醸造株式会社 小川高宏氏よりご提供いただいた)
(本誌 P293参照)2015-05-C044

特別解説:個性ある鹿児島産緑茶の機能性
―べにふうき,サンルージュ,さえみどり,ゆたかみどり―
第4図 「べにふうき」緑茶を利用した製品
(本誌 P322参照)2015-05-C045

特別解説:個性ある鹿児島産緑茶の機能性
―べにふうき,サンルージュ,さえみどり,ゆたかみどり―
第7図 「サンルージュ」を利用したエディブルティードレッシング
(本誌 P323参照)2015-05-C046

特別解説:個性ある鹿児島産緑茶の機能性
―べにふうき,サンルージュ,さえみどり,ゆたかみどり―
第9図 機能性成分を短時間に抽出できる給茶機「リッチプラス」
(本誌 P325参照)2015-05-C047

目次「ガーニードライブの屋台」 ペナン(マレーシア)
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