シリーズ解説:日本の伝統食品 第23回 味噌(みそ)(1) 第1図 代表的な味噌 (写真は農研機構 食品総合研究所 北村義明博士よりご提供いただいた) (本誌 P211参照)2015-04-C020
シリーズ解説:日本の伝統食品 第23回 味噌(みそ)(1) 第3図 多段式連続蒸米機 (アサヒ醸造株式会社 小川高宏氏よりご提供いただいた) (本誌 P213参照)2015-04-C021