缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2014年7月号掲載


シリーズ解説:日本の伝統食品(第15回) 貴醸酒
写真1 貴醸酒(オーク樽貯蔵)
(本誌 P406参照)2014-07-C047


シリーズ解説:日本の伝統食品(第15回) 貴醸酒
第1図 清酒の製造工程
(本誌 P407参照)2014-07-C048

シリーズ解説:日本の伝統食品(第15回) 貴醸酒
第2図 初発アルコール度を異にする仕込の発酵経過
(本誌 P407参照)2014-07-C049

果実とその加工品の話 第21回     果実・果汁飲料と機能性成分(19)
カンキツ果実のカロテノイド代謝に及ぼす遺伝的要因の解明
第1図 β-CRPを高含有するカンキツの育成品種と果実100gあたりのβ-CRP含有量
(本誌 P412参照)2014-07-C050


果実とその加工品の話 第21回     果実・果汁飲料と機能性成分(19)
カンキツ果実のカロテノイド代謝に及ぼす遺伝的要因の解明
第3図 カロテノイド合成酵素遺伝子の発現量のバランスがカロテノイド組成に及ぼす影響
(本誌 P414参照)2014-07-C051

果実とその加工品の話 第21回     果実・果汁飲料と機能性成分(19)
カンキツ果実のカロテノイド代謝に及ぼす遺伝的要因の解明
第6図 AG実生集団の連鎖地図とβ-CRP含有量のQTL座とカロテノイド合成酵素遺伝子の発現量のeQTL座
(本誌 P416参照)2014-07-C052


目次「スザクサクラエビ」 ピピ島(タイ)
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