缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2014年2月号掲載


シリーズ解説:日本の伝統食品(第10回) イクラ加工品
第1図 塩蔵イクラの加工工程
(本誌 P83参照)2014-02-C001


シリーズ解説:果実とその加工品の話(第16回) 果実・果汁飲料と機能性成分(14)
北方系果樹(ハスカップとアロニア)果実の成分と機能性
第4図 北の小果実3姉妹リトルベリーズのイメージキャラクター
(本誌 P88参照)2014-02-C002

シリーズ解説:果実とその加工品の話(第16回) 果実・果汁飲料と機能性成分(14)
北方系果樹(ハスカップとアロニア)果実の成分と機能性
写真1 ハスカップの果実
(本誌 P88参照)2014-02-C003

シリーズ解説:果実とその加工品の話(第16回) 果実・果汁飲料と機能性成分(14)
北方系果樹(ハスカップとアロニア)果実の成分と機能性
写真2 アロニア果実
(本誌 P91参照)2014-02-C004

シリーズ解説:果実とその加工品の話(第16回) 果実・果汁飲料と機能性成分(14)
北方系果樹(ハスカップとアロニア)果実の成分と機能性
第12図 胃体部のアルコール性胃粘膜障害に対するアロニアファイトケミカルの予防効果(胃体部:胃の下部)
(本誌 P93参照)2014-02-C005

目次「アオウミガメ」オアフ島 ハワイ
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