缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2013年12月号掲載


シリーズ解説:日本の伝統食品(第9回) 碁石茶
第1図 碁石茶の分類
(本誌 P726参照)2013-12-C079


シリーズ解説:日本の伝統食品(第9回) 碁石茶
写真1 蒸し
(本誌 P727参照)2013-12-C080

シリーズ解説:日本の伝統食品(第9回) 碁石茶
写真2 カビ付け(好気的発酵)
(本誌 P727参照)2013-12-C081

シリーズ解説:日本の伝統食品(第9回) 碁石茶
写真3 乳酸発酵(嫌気的発酵)
(本誌 P728参照)2013-12-C082

シリーズ解説:日本の伝統食品(第9回) 碁石茶
写真4 裁断
(本誌 P728参照)2013-12-C083

シリーズ解説:日本の伝統食品(第9回) 碁石茶
写真5 乾燥
(本誌 P728参照)2013-12-C084

特別解説:飲料缶から注ぎ出される液体の可視化実験と数値解析
第1図 飲料を注ぐ際の缶運動測定装置
(本誌 P761参照)2013-12-C085

特別解説:飲料缶から注ぎ出される液体の可視化実験と数値解析
第2図 実際の缶運動測定の様子
(本誌 P761参照)2013-12-C086

特別解説:飲料缶から注ぎ出される液体の可視化実験と数値解析
第4図 飲料を注ぐ際の缶回転角の3つの区間
(本誌 P761参照)2013-12-C087

特別解説:飲料缶から注ぎ出される液体の可視化実験と数値解析
第5図 飲料注ぎ装置
(本誌 P762参照)2013-12-C088

特別解説:飲料缶から注ぎ出される液体の可視化実験と数値解析
第6図 缶から注がれる液体の可視化実験装置
(本誌 P762参照)2013-12-C089

特別解説:飲料缶から注ぎ出される液体の可視化実験と数値解析
第7図 缶から注がれる液体を解析するための計算領域
(本誌 P762参照)2013-12-C090

特別解説:飲料缶から注ぎ出される液体の可視化実験と数値解析
第9図 計算領域中心断面における計算格子の分布
(本誌 P763参照)2013-12-C091

特別解説:飲料缶から注ぎ出される液体の可視化実験と数値解析
第10図 実験および解析結果
上段より缶の回転角θ=37,40,50,60°
(本誌 P764参照)2013-12-C092

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