缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2013年7月号掲載



シリーズ解説:日本の伝統食品 第4回

干しナマコ
写真1 干しナマコ製品@
(本誌 P402参照) 2013.-07-C045



シリーズ解説:日本の伝統食品第4回  
干しナマコ
写真2 干しナマコ製品A
(本誌 P402参照) 2013.-07-C046


シリーズ解説:日本の伝統食品 第4回

干しナマコ
写真3 原料マナマコ(一例9
(本誌 P404参照) 2013.-07-C047


シリーズ解説:日本の伝統食品
 第4回
干しナマコ
写真4 内蔵除去作業
(本誌 P404参照) 2013.-07-C048


シリーズ解説:日本の伝統食品 第4回

干しナマコ米粉
写真5 煮熟釜
(本誌 P405参照) 2013.-07-C049


シリーズ解説:日本の伝統食品 第4回

干しナマコ
写真6 天日し乾燥中
(本誌 P405参照) 2013.-07-C050


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