缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2013年5月号掲載


特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第1図 蛍光から蛍光指紋へ
(本誌 P308参照)2013-05-C0017



特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第2図 蛍光指紋とは
(本誌 P309参照)2013-05-C0018


特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第3図 蛍光指紋の計測装置
(本誌 P310参照)2013-05-C0019



特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第4図 蛍光指紋データの前処理(不要な波長域の削減)
(本誌 P310参照)2013-05-C0020

特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第5図 蛍光指紋の基本的なアプローチ
(本誌 P311参照)2013-05-C0021


特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第6図 マンゴーの産地判別:果皮セルによる結果
(本誌 P311参照)2013-05-C0022


特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第8図 典型と異なる蛍光指紋パターンを示した試料(そば乾麺)
(本誌 P312参照)2013-05-C0023


特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第11図 蛍光指紋計測における透過測定と反射測定
(本誌 P314参照)2013-05-C0024


特別解説:光の指紋による食品の鑑別・定量
第12図 アフラトキシンB1の蛍光指紋計測
(本誌 P314参照)2013-05-C0025

目次「万里の長城(幕田峪)」北京
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