缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2013年4月号掲載


シリーズ解説:日本の伝統食品(1)マサバへしこ
写真1 マサバへしこの製造工程
(本誌 P204参照)2013-04-C0015



特別解説:1時間でコシヒカリを見分ける技術−LAMP法を用いた迅速簡易品種判別−
第4図 コシヒカリLAMP判別キットによる品種判定例
(本誌 P252参照)2013-04-C0016

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