缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2013年3月号掲載



シリーズ解説:果実・果汁と機能性成分(4

リンゴと機能性成分−リンゴポリフェノールの科学−
第1図 リンゴの主要なポリフェノールの構造と組成比
(本誌 P144参照) 2013.-03-C002



シリーズ解説:果実・果汁と機能性成分(4
リンゴと機能性成分−リンゴポリフェノールの科学−
第3図 リンゴプロシアニジン類(4量体)の推定立体構造
(本誌 P146参照) 2013.-03-C003


シリーズ解説:果実・果汁と機能性成分(4

リンゴと機能性成分−リンゴポリフェノールの科学−
第4図 リンゴの代表的な生理機能性
(本誌 P146参照) 2013.-03-C004


シリーズ解説:果実・果汁と機能性成分(4

リンゴと機能性成分−リンゴポリフェノールの科学−
第5図 リンゴポリフェノールの脂質代謝制御能
(本誌 P147参照) 2013.-03-C005


シリーズ解説:果実・果汁と機能性成分(4

リンゴと機能性成分−リンゴポリフェノールの科学−
第6図 リンゴプロシアニジン類の美白作用(メラニン色素生成抑制作用)
(本誌 P148参照) 2013.-03-C006


特別解説:
HDPE製キャップ殺菌への低圧電子線の利用
第2図 EB照射殺菌効果
(本誌 P173参照) 2013.-03-C007


特別解説:HDPE製キャップ殺菌への低圧電子線の利用
第3図 表面形態の線量依存性
(本誌 P174参照) 2013.-03-C008


特別寄稿:食品表示行政に関する最近の動向
第1図 食品表示の関連法律
(本誌 P180参照) 2013.-03-C009


特別寄稿:食品表示行政に関する最近の動向
第2図 食品表示一元化法に関する当面のスケジュール(イメージ)
(本誌 P181参照) 2013.-03-C010
  特別寄稿:食品表示行政に関する最近の動向
第3図 一元化後の法体系(イメージ)
(本誌 P182参照) 2013.-03-C011


特別寄稿:食品表示行政に関する最近の動向
第4図 食品表示一元化検討会報告書の概要
(本誌 P183参照) 2013.-03-C012


特別寄稿:食品表示行政に関する最近の動向
第5図 栄養表示を義務化する諸外国の状況
(本誌 P184参照) 2013.-03-C013


特別寄稿:食品表示行政に関する最近の動向
第6図 新食品表示制度のポイント(イメージ)
(本誌 P185参照) 2013.-03-C014


目次「ワイキキのサンセット」ホノルル(ハワイ)

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