缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2013年2月号掲載


シリーズ解説:糖質素材の機能と利用(27)レジスタントスターチ
第5図 製パン結果
(本誌 P79参照)2013-02-C001


目次「南国のトロピカルカクテル」ホノルル(ハワイ)
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