缶詰技術研究会 −月刊誌「食品と容器」発刊− 食産業の更なる技術向上のために 当会は、食品・飲料および容器・包装に関する技術情報専門の月刊誌「食品と容器」の発刊を柱に、技術情報の提供、技術サービスを行っています。また、食品加工技術を分かりやすく解説したDVD・ビデオテープも用意しています。

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本誌の掲載図表/写真(カラー版)

2011年12月号掲載


米の加工利用(5)発芽玄米
第3図 発芽状態と成分変動
(本誌 P728参照)(2011-12-C067)
 
冬場に急増する食中毒−ノロウイルス−
第1図 過去11年間の月別の感染性胃腸炎の発生件数
国立感染症研究所感染症情報センターHPより引用
(本誌 P765参照)(2011-12-C068)

天日干しが旨い理由と光照射乾燥法
写真1 稲穂の天日干し風景(はさがけ)
(本誌 P770参照)(2011-12-C069)

天日干しが旨い理由と光照射乾燥法
写真2 落花生の天日干し風景
(本誌  P771参照)(2011-12-C070)

天日干しが旨い理由と光照射乾燥法
写真3 イカの天日干し風景(北海道松前町)
(本誌  P772参照)(2011-12-C071)

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