1999年12月号・目次

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随 想 焼酎党々員 <飯野久栄> 310
解 説 容器・包装シリーズ:2.容器素材のすべて(第6回)
        有機材料(1)
        製缶用内面塗料                   <丸木慎一郎> 672
解 説 海産資源利用シリーズ(第6回)
        烏賊の話 イカ墨の不思議              <田中宗彦> 676
解 説 食品加工と食品工学シリーズ(第5回)
        食品原料の流通
        青果物の流通                  <椎名武夫> 682
肺魚のため息 (42) 渡し場にて        <多紀保彦> 693
 ────── 海外技術・マーケット情報─────────
最近の飲料充填システムの進歩                696
最近の飲料製造用コンベアの進歩                698
果汁用プラスチックボトルの開発                701
超臨界炭酸ガス押出し技術による新しい食品加工法                704
高齢化対応が進むアメリカの食品開発                705
アメリカの飲料容器市場(プラスチック容器)                708
PACKAGING NEWS                710
──────────────────────────
連載エッセー:食べ物談義(109) 里山(つづき)         <天野慶之> 712
特別寄稿:西域の少数民族
      −衣食住を通じて学ぶ文化−             <森  誠> 714
技術コーナー:実用化をめざす 飲料缶用
        IH缶ウォーマー        <渡辺芳樹> 718
業界トピックス:ご当地ラーメンにわいた即席麺市場             720
最近の技術雑誌から             721
今月の統計             726
読者のページ             728
雲南の少数民族(第12回)−雲南の食生活雑感−             <杉山公男> 729
────────────────────────── ───── ──
第40巻(1999年)総目次             巻末

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