1999年11月号・目次

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随 想 オーロラを掴(つか)む            <中谷時男>           610
解 説 食品加工と食品工学シリーズ(第4回)
         食品原料の処理技術(2)
         近赤外分光法による原料の品質検査 <河野澄夫>           612
解 説 容器・包装シリーズ:2.容器素材のすべて(第5回)
         製缶用副資材
         はんだ(Solder)・溶接ワイヤ・接着剤
    <西山澄生・中瀬勝彦>     620
解 説 海産資源利用シリーズ(第5回)
         磯巾着の話 毒成分とその有効利用 <塩見一雄>           625
連載エッセー:食べ物談義(108)−里山− <天野慶之>         632
────── 海外技術・マーケット情報──────────
バイテク作物の現状     634
小売り包装用温度モニターラベル         635
エアゾール缶の歴史    636
最近のボトル洗浄および検査システム   638
最近の無菌充填システム       641
Interpack 99に見る容器の革新                           644
最近の機能性をもったキャップ   646
アメリカの飲料容器市場(金属缶)        648
PACKAGING NEWS        650
────────────────────────────
特別解説:マイクロ波殺菌の特徴とその応用     <佐藤誠吾>          652
業界トピックス:コーヒー消費、伸長続く                  658
最近の技術雑誌から                  659
今月の統計                    664
読者のページ                   666
雲南の少数民族(第11回)−ご馳走になった話−   <栗木隆吉>         667

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