1999年7月号・目次

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随 想 アメリカでの体験 <中村豊郎>    370
解 説 正しい食品官能評価法〔4〕 <内藤成弘>    372
解 説 海産資源利用シリーズ(第1回)
       河豚の話(1)フグのこわさと安全性 <長島裕二>    384
解 説 容器・包装シリーズ:2.容器素材のすべて(第1回)
       金属材料(1)スチール〔1〕2ピース缶用素材
        DI,DRD缶用素材 <橋本昭弘>    390
        樹脂ラミネート鋼板 <朝野秀次郎>  395
         
────── 海外技術・マーケット情報──────
赤外線スキャナーによるプラスチックの同定    399
世界のPET樹脂市場の現状と将来         400
最近のシングルサービスビール容器の動向            402
食品産業における天然着色料の適用         404
リクローザブル金属缶                    406
包材の新しいバリヤーシステム 407
────────────────────────
連載エッセー:食べ物談義(105)−J.T.R. Nickersonのこと− <天野慶之> 408
市場レポート:足踏み状態が続く外食産業
            −積極出店に支えられ市場を確保−
410
業界トピックス:            419
今月の統計 420
最近の技術雑誌から 422
雲南の少数民族(第7回) −観光都市 麗江−   <田原康孝> 427

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