2021年 10月号・目次

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随 想   海女とアワビと,コロナ禍と。   <小暮修三> 600
シリーズ解説: 日本人の健康を支える水産資源 第34回
新しい水産加工食品―宇宙日本食の缶詰

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  <小坂康之> 602
業界トピックス: 20年の日本茶飲料,緑茶健闘も前年割れ 609
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− 第23回   <遠藤博史> 610
       食感と咀嚼音 −介護食の食感改善への応用−
製品・技術紹介: レリーフカップについて   <及川 淳> 616
特別レポート: 日本における清涼飲料,ビール系酒類市場
―2021年の7,8月を振り返って―
  <醸造産業新聞社> 620
一刻者の独り言 第35回: 「みどりの食料システム戦略」(その1) -期待と課題-   <岩元睦夫> 624
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
  (1) 2021年パッケージのトレンドトップ5 626
  (2) 世界の製缶メーカーにおけるデジタル印刷の取り組み
  (3) 金属表面に対するUV硬化インキの塗装技術
  (4) eコマースの持続可能性を高めたパッケージ用断熱材
  (5) 国際的供給で缶不足に対応する北米のビールメーカー
  (6) Nestle社が菓子パッケージの紙化を実現
  (7) 飲料ラベルのスマートな未来
  (8) 生鮮食品用パッケージングの技術動向
  (9) 低温物流が抱える食品の衛生と安全への挑戦
  (10) 食品配送でテストが進むドローンと自動運転車の技術
  (11) カメラを使った人工知能によるキャップ検査システム  
  (12) 人気が高まる代替肉
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特別解説: ヒト嗅覚官能を再現するヒト嗅覚受容体発現細胞アレイセンサーの開発   <七原匡哉/浅井直人/立松健司/黒田俊一> 635
連載特集: 軟包装技術 第18回
軟包装容器の設計 応用編 No9 SDGsと小ロット生産対応
  <住本充弘> 642
最近登録された食品と容器に関する特許から紹介 650
最近の技術雑誌から 654
今月の統計 658
食品と容器・関係法令アップデート 660
 業界の話題   662
ログオン・ログオフ(第41話) サンマとカツオの日々  <藤田 滋> 663

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