2021年 7月号・目次

目次の案内へ
トップページへ
閉じる

随 想   チェンジするということ   <田崎智宏> 400
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− 第20回   <都甲 潔> 402
       食品の味と個人嗜好の可視化
シリーズ解説: 日本人の健康を支える水産資源 第31回   <岸 孝男> 409
       「魚肉ソーセージの歴史と変遷」
特別レポート: 収束が見えないコロナ禍に平穏回帰を渇望の声 414
        一方で長期戦経て対応に習熟したメーカーの姿
連載特集: ビタミンの紹介 第22回    <阿部皓一/宮本裕子> 418
       「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(19)  ビタミンB6
業界トピックス: MW,コロナ禍で底堅い需要を示す 423
産業余話 第34回: 消費者vs住宅産業   <並河良一> 424
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
  (1) キャンオブザイヤー2020銀賞製品の紹介 426
  (2) キャンオブザイヤー2020銅賞製品の紹介
  (3) 持続可能な次世代のキャップとクロージャー
  (4) パッケージの脱プラスチックをめぐる2020年のレビュー
  (5)持続可能な米国製バイオベース繊維成形トレイが商品化
  (6) 米国で充填と製缶ラインの直結を計画する東洋製罐
  (7) 「持続可能なパッケージ時代の到来」を宣言するColgate?
  (8) コロナ禍でデジタル化が進む従業員トレーニング
  (9) 赤色の食品着色料成分の化学的特徴
  (10) 市場に増える新しい代替タンパク質
  (11) オメガ3脂肪酸の供給源として注目の遺伝子組換え植物  
  (12) 持続可能で透明性の高い農業技術の最新動向
------------------------------------------------------------
特別解説
       国内主要農産物に関する放射性セシウムの低減技術

   ここをクリック!記事が読めます
  <藤村恵人/松波寿弥/久保堅司/八戸真弓> 436
海外パッケージ動向 第16回    <森 泰正> 444
      Whole Foods Marketのバイヤーが選んだ2021年の売れ筋商品
最近の技術雑誌から 450
今月の統計 454
最近登録された食品と容器に関する特許・実案から紹介 456
食品と容器・関係法令アップデート 460
業界の話題
,,462,,,,
古今東西全部入り27 今年は野生のキジによく出会う   <コーヒー豆(浅煎り)> 463

目次の案内へ
トップページへ
閉じる