2021年 5月号・目次

目次の案内へ
トップページへ
閉じる

随 想   「イギリスのリンゴ」   <都築和香子> 270
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− 第18回
          ヒト胃消化シミュレーターを利用した食品の消化性評価

       ここをクリック!記事が読めます
  <小林 功> 272
業界トピックス: 第1四半期の低アルRTD市場動向 1〜3月累計は6メーカー計10%増 279
シリーズ解説: 日本人の健康を支える水産資源 第29回 水産缶詰の現状について   <水口 亨> 280
海外パッケージ動向 第15回 米国のパッケージングのプロが選んだ2020年の注目パッケージ   <森 泰正> 287
食品と容器・関係法令アップデート 294
製品・技術紹介: 食品パッケージの商品化に向けたデザインプロセス
          ―ナショナルブランドデザインとローカルブランドデザイン―
  <大原菜桜子> 296
連載特集: ビタミンの紹介 第21回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(18)  
       エピジェネティクスとビタミン
  <阿部皓一> 300
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
  (1) 缶の特殊成形の進歩 306
  (2) コロナ禍でアルミ缶が不足
  (3) 瓶と缶の充填ラインを統合したテキサスのビール会社
  (4) Fisher Nuts社の革新的なケースパッキング
  (5)飲料業界が注目するリサイクル可能なパッケージ
  (6) ナチュラル・新鮮な味で消費者に牽引される高圧処理
  (7) ニュートリゲノミクスに基づくプロバイオティクス製剤
  (8) 水産養殖の技術的動向
  (9) Nestl?社はグローバルR&Dを拡張現実で対応
  (10) 市場にあふれる機能性飲料水の開発動向
  (11) 持続的成長が期待されるアレルゲンフリーの食材    
  (12) 依然として需要が大きい高タンパク質食品
------------------------------------------------------------
業界の話題 315
最近の技術雑誌から 316
今月の統計 320
最近登録された食品と容器に関する特許・実案から紹介 322
特別解説: 国産ナチュラルチーズを美味しくするご当地乳酸菌   <小林美穂> 326
古今東西全部入り26 新時代の新サービス   <コーヒー豆(浅煎り)> 333

目次の案内へ
トップページへ
閉じる