2021年 4月号・目次

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随 想   「食べること」について <亀山眞由美> 208
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− 第17回
          食感と健康な食生活 −高齢者食の新しい物性評価法−
<神山かおる> 210
シリーズ解説: 日本人の健康を支える水産資源 第28回 おいしい貝・まずい貝 <木村妙子> 216
連載特集: 軟包装技術 第15回 軟包装容器の設計
        応用編 No.6 再生再利用を考慮したバリア性包材

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記事が読めます
<住本充弘> 223
食品と容器・関係法令アップデート 228
海外パッケージ動向 第14回 Dow Packaging Innovation Awards 2020に
        入賞した世界のパッケージング技術
<森 泰正> 230
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
  (1) 業界をリードする持続可能な飲料用パッケージ 236
  (2) KHSグループがリリースする紙を使う缶の二次包装
  (3) 再び注目される抗菌性パッケージ
  (4) アクティブパッケージングの活用による食品廃棄の軽減
  (5) ティーバッグ用の堆肥化可能なフィルム包装
  (6) 独Krones社が3Dプリントで反転コンベヤを制作
  (7) 容器用ラベルの動向
  (8) 飲料製品で高圧処理が人気上昇
  (9) 2020年の食品および飲料企業トップ100
  (10) 食品廃棄物に対するグローバルな取り組み
  (11) パーソナライズ戦略が進む食品と飲料  
  (12) FDAが認証した使用可能な食物繊維リストが拡大
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業界トピックス: 植物由来のプラントベース飲料や食品が急拡大 245
産業余話 第33回: 海外ビジネス人材の影 <並河良一> 246
特別解説: 過酸化脂質産生と抗酸化ビタミンの役割 <阿部皓一/宮澤陽夫> 248
最近の技術雑誌から 254
今月の統計 258
最近登録された食品と容器に関する特許・実案から紹介 260
業界の話題 264
ログオン・ログオフ(第38話) SDGs17色の丸い輪(Color Wheel)を子供達と学ぶ  <藤田 滋> 267

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