2021年 3月号・目次

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随 想   大学での基礎から実学研究・社会実装への取り組み   <重岡 成> 144
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− 第16回
       タマネギの健康機能性
  <小堀真珠子> 146
シリーズ解説:日本人の健康を支える水産資源 第27回
       日本の伝統食材 わかめ

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  <理研ビタミン株式会社> 152
食品と容器・関係法令アップデート 160
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
  (1) 食品包装におけるバリューチェーンの幕開け 162
  (2) 環境志向の高まりで利用が高まる持続可能性パッケージ
  (3) 抗菌性パッケージの明るい未来
  (4) カスタマイズ印刷缶でデジタル印刷の需要が倍増
  (5) ブリキ3ピース缶の更なる軽量化
  (6) Tubex社のアルミエアゾール缶がWorldStar賞を受賞
  (7) 瓶入り機能性飲料の破瓶を防止するケースパッカー
  (8) 食品アレルゲンを正しく表示するためのラベル管理方法
  (9) 米国アルコール飲料の動向
  (10) 2020 R&DチームオブザイヤーはGood Foods社
  (11) さまざまな容器に対応する充填ライン  
  (12) ボトルのrPET素材使用を加速するNWNA社
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一刻者の独り言 第33回: わが国の「健康食品」制度を巡る課題と展望(その4)
       - 機能性食品制度における農林水産物の現状と課題 -
  <岩元睦夫> 171
製品・技術紹介: AI を活用した金属缶と食品の適応性評価   <又吉りえ/赤地利幸> 174
連載特集: ビタミンの紹介 第20回 
       「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(17)  ビタミンB12
  <阿部皓一/村上美穂/田村 元> 179
特別解説: SDGs を具現化する“ 森のタンブラー” について   <古原 徹> 184
特別レポート: 2020年の低アルコールRTD市場 191
最近の技術雑誌から 194
今月の統計 198
最近登録された食品と容器に関する特許・実案から紹介 200
業界トピックス: 20年のコーヒー飲料市場 204
古今東西全部入り25 歌は世につれ世は歌につれ   <コーヒー豆(浅煎り)> 205

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