2020年 9月号・目次

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随 想   『全米で一番住みやすい街』ポートランドは,サスティナブルな街   <大枝麻由> 530
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− (第11回)
       玄米と納豆の健康機能性
  <荒木理沙/橋本幸一> 532
業界トピックス: 清涼飲料 コロナ禍で自販機中心に大打撃 539
シリーズ解説:日本人の健康を支える水産資源 (第22回)
       豊かで多彩な日本の魚介料理と魚食の再生に向けて(後編)
  <黒川陽子> 540
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
  (1) ただ見かけを良くするだけでない:包装で消費者を引き付ける5つの方法 550
  (2) 持続可能性とリサイクルに特化したADF会議
  (3) 至適基準であるAngelusシーマーの最新情報
  (4) より実用化された食品の高圧処理
  (5) 食品の品質と安全のための従業員トレーニング
  (6) ワイン缶受託充填のFree Flow Wines社,生産能力を劇的に拡大
  (7) Bali Hai Brewery社がSidel社の充填ラインを導入
  (8) クリーンラベル食品の需要が新たな天然素材活用の好機を生む
  (9) 消化機能改善,エネルギー補給,疲労回復を謳った機能性飲料の市場が拡大
  (10) 五感にも訴える次世代の健康志向飲料
  (11) コーヒーの機能性と風味が飲料新製品開発を促進  
  (12) 健康的な老化に役立つ成分
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連載特集: 軟包装技術(第12回)
       軟包装容器の設計 応用編 No.3 紙の再生再利用の包装設計
  <住本充弘> 559
風水樹花徒然記☆47 ヨーロッパの小国とその歴史   <大場秀章> 564
特別解説: 国民生活センターの健康食品に関する公表内容のご紹介   <亀山実佳子> 568
製品紹介: スチール3P缶の技術紹介
       ここをクリック!記事が読めます
  <河田 崇> 574
最近の技術雑誌から 578
今月の統計 582
特別解説: 抗酸化機能分析からみる北海道産果汁の評価
       ここをクリック!記事が読めます
  <若宮伸隆> 584
古今東西全部入り22 AfterからWithへ   <コーヒー豆(浅煎り)> 591

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