2020年 8月号・目次

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随 想   「サバ缶」ブームがもたらした「機能性缶詰」の市場性   <矢澤一良> 464
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− (第10回)
       リコピンを中心としたトマトの健康機能

       
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  <高橋慎吾> 466
シリーズ解説:日本人の健康を支える水産資源 (第21回)
       豊かで多彩な日本の魚介料理と魚食の再生に向けて(前編)
  <黒川陽子> 474
製品紹介: 蒸気抜きフィルム包材の開発   <竹内裕二> 482
------------------ 海外技術・マーケット情報 ------------------- 486
  (1) 缶のための環境に優しいパックリング
  (2) 製缶業界の後継者育成計画における5つのポイント    
  (3) 南アメリカの製缶市場の動向
  (4) KHS社のストレッチブローモールド成形機を活用するアサヒ飲料
  (5) Coca-Cola European Partners社が英国SidCup工場にラインを増設
  (6) IoPはどのように包装食品のバリューチェーンを繋げるか
  (7) 適切なスキンケアの継続的な利用を促す近距離通信対応製品ラベル
  (8) 米国ワイン市場動向
  (9) 自動システムが復旧不能になる事態を避けるためのバックアップ計画
  (10) 需要が高まる天然甘味料
  (11) 消費者に好まれる天然着色料  
  (12) 飼い主が健康に一番良いと考えるペットフード
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特別解説: 「知的財産から見た食品包装(近年の動向)」   <尾関眞里子> 495
連載特集: ビタミンの紹介 第17回 
       「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(14)  ビタミンB2
  <阿部皓一/宮本裕子> 501
特別レポート: 日本における清涼飲料,ビール系酒類市場
       ―2020年上半期を振り返って―
  <醸造産業新聞社> 506
特別解説: 健康食品による健康被害の実態   <千葉 剛> 512
最近の技術雑誌から 520
今月の統計 524
業界トピックス: 上半期の低アルコールRTD市場動向 総市場は15%増で12年連続プラス 526
ログオン・ログオフ(第34話) 閑中自ずから忙あり (忙中自ずから閑ありの反対句)  <藤田 滋> 527

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