2020年 6月号・目次

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随 想   200万年前に缶詰を開けたのは誰か?   <馬場悠男> 338
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− (第8回)
       大麦食品を用いた健康機能性の検証について

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  <柳澤貴司> 340
シリーズ解説:日本人の健康を支える水産資源 (第19回)
       海女とSDGs(持続可能な開発目標)
       海を守り,地域を守り,食を守る海女の生活文化
  <小暮修三> 345
一刻者の独り言 第31回: わが国の「健康食品」制度を巡る課題と展望(その2)
       - 米国から国際的なベストプラクティスではないと称された「機能性表示食品」-
  <岩元睦夫> 352
海外パッケージ動向(第10回) 
       2020年米軟包装協会のパッケージング賞発表
<森 泰正> 354
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
  (1) 2019年のベスト飲料パッケージ 360
  (2) 2ピース缶用の画期的なデジタル校正システム
  (3) 缶が未来に向けフィットすると講演されたThe Canmaker Summitでのレセプション
  (4) 循環型経済のための真のリサイクルとは
  (5) 食品製造における分析・検査
  (6) FSMAに基づいた病原体の環境モニタリング
  (7) 現在求められるペットフード製造技術
  (8) プライベートブランドの飲料が成長
  (9) 消費者に歓迎される天然着色料
  (10) 押出多孔質化技術による食品用粉末の製造
  (11) パウチ入りポテトが電子レンジで簡単調理  
  (12) 細菌叢-腸-脳軸:脳の健康をターゲットにしたプロバイオティクス
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特別解説: 天草産モリンガの健康機能性   <西園祥子> 368
連載特集: ビタミンの紹介 第16回  「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(13)
       ビタミン・タンパク質でフレイル(虚弱)を予防できる
  <阿部皓一> 375
業界トピックス: 野菜飲料,昨年はトマトブームの反動で減少 379
技術紹介: 過酸化水素ガス殺菌技術を軸とした無菌環境ソリューションの展開   <石川浩介> 380
特別解説: 植物由来原料を100%使用した飲料用キャップの導入   <高木雄一> 386
最近の技術雑誌から 390
今月の統計 394
業界の話題 396
ログオン・ログオフ(第33話) 新型コロナ感染症 パンデミックは助走状態か?  <藤田 滋> 399

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