2020年 5月号・目次

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随 想   「マグカップでおひとりさまごはん」   <村上祥子> 278
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− (第7回)
       お茶の健康機能
  <物部真奈美> 280
連載特集: 軟包装技術(第10回)
       軟包装容器の設計 応用編 No.1 SDGs 対応の包装設計
  <住本充弘> 286
風水樹花徒然記☆46 キュー王立植物園へと変貌を遂げた王家の別邸   <大場秀章> 293
シリーズ解説:日本人の健康を支える水産資源 (第18回)
       魚の栄養・機能性

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  <小山智之> 296
------------------ 海外技術・マーケット情報 ------------------- 304
  (1) 2019年キャンオブザイヤー賞および金賞製品
  (2) 英国の缶入りウォーターが昨年5倍に増加
  (3) 謙虚な革命家であるDS Containers社
  (4) 大手食品,飲料メーカーがリサイクル製品を採用
  (5) Carlsberg社が接着剤で6缶パック
  (6) PET容器の軽量化と再利用に向けた製造装置メーカーの動向
  (7) 食品をより良く加工する5つの技術
  (8) 代用肉・培養肉をめぐる状況
  (9) 等容(定容)凍結:食品保存のための新しい技術
  (10) 冷凍食品用パッケージの基礎技術
  (11) 伸び悩むクラフトビールの市場動向
  (12) 健康とウェルネスを促進する飲み物
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特別解説: 「氷点下の『三ツ矢サイダー』販売可能な自動販売機の開発と展開」   <和田聡太> 312
特別寄稿: アロハ(ALOHA)・マハロ(MAHALO)ハワイの楽しみ方:グルメ(食事)をメインに   <田嶋一雄> 316
業界トピックス: 第1四半期の低アルRTD市場動向 321
特別解説: 人工物メトリクスなどによる偽造防止技術   <松本 博> 322
最近の技術雑誌から 326
今月の統計 330
業界の話題 332
古今東西全部入り20 「家と者,コラムとエッセイ」   <コーヒー豆(浅煎り)> 335

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