2020年 3月号・目次

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随 想   食品構造工学への招待   <中村 卓> 142
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− (第5回)
       大豆イソフラボンの健康機能

    
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  <東泉裕子> 145
シリーズ解説:日本人の健康を支える水産資源 (第16回)
       地球温暖化が海洋環境に与える影響 後編
  <溝端浩平> 150
特別レポート: 2019年の低アルコールRTD市場 161
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    金属パッケージの未来(5つのトレンド) 164
    食品の安全性を高め賞味期限を延ばす高圧処理   165
    3Dプリント食品の潜在的な利点と課題   170
    用途が広がる包装用ロボット 172
    ロボット技術の重要性が高まる製缶業界 175
    軽量蓋を生産開始する中国 Baofeng社 177
    IIoTとAIを使った予知保全 179
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一刻者の独り言 第30回: わが国の「健康食品」制度を巡る課題と展望(その1)
       わが国の「健康食品」制度を巡る課題と展望(その1)- 機能性表示食品の誕生とその背景 -
  <岩元睦夫> 184
連載特集: 軟包装技術(第9回)
       軟包装容器の基本設計 No.9
  <住本充弘> 186
製品紹介: 摂食・嚥下障がい者向けムース食の開発   <中本 光> 190
業界トピックス: 海外発2大嗜好飲料の近況 194
特別解説: グラビア印刷業界における品質基準の適正化への取り組み   <高橋昌男> 195
最近の技術雑誌から 202
今月の統計 206
業界の話題 208
古今東西全部入りR 「暦は春,草木が芽吹く」   <コーヒー豆(浅煎り)> 209

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