2020年 2月号・目次

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随 想   水産加工現場を生きてきて思うこと   <磯野隆尚> 74
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− (第4回)
       農林水産物の機能性表示

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  <小堀真珠子> 76
シリーズ解説:日本人の健康を支える水産資源 (第15回)
       地球温暖化が海洋環境に与える影響 前編
  <溝端浩平> 83
製品紹介: 容器で時短! 高密封ヒンジジャー容器 「Franca( フランカ)」   <熱海恵美子> 92
海外パッケージ動向(第8回) 
      Dow Packaging Innovation Awards 2019から読み解く海外パッケージング技術
<森 泰正> 95
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    2019年の食品及び飲料メーカートップ100社の売上状況 102
    2019年飲料業界の現状(コーヒー,乳製品,ボトル入りウォーター)   103
    コーヒーの健康上の利点とは 107
    環境に優しい新しい紙ボトルの登場 108
    ラミネート鋼板Protactを市場展開するTata Steel社 111
    デジタル印刷への将来を確信する英国富士フィルム 113
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連載特集: ビタミンの紹介 第15回 
       「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(12) ここまでわかったビタミンEの魅力
  <阿部皓一/田村 元/青木由典> 116
特別レポート: 日本における清涼飲料,ビール系酒類市場
        ―2019年の1〜12月を振り返って―
122
特別解説: ジビエの有効利用:落花生粉末添加による脂質酸化抑制効果   <坂田亮一/竹田志郎> 128
最近の技術雑誌から 132
今月の統計 136
業界トピックス: 昨年の飲料,天候不順響き前年比2〜3%減 138
ログオン・ログオフ(第31話) PH?なんだろう?(40 数年振りのハワイ旅行)  <藤田 滋> 139

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