2019年 12月号・目次

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随 想   旅行を通して考えること   <大迫章史> 748
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− (第3回)
       食品の機能とその活用
  <倉貫早智> 750
シリーズ解説: 日本人の健康を支える水産資源 (第14回)
       水産加工が海洋環境を救う
        
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  <大迫一史> 756
製品紹介: 環境に優しい化粧品容器「ラピルス」のご紹介   <花咲真吾> 762
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    新しいトレンドが茶の市場価値を拡大 766
    食文化の転換:消費者は「クリーンな」肉を歓迎するか? 770
    食品用カップ充填ライン 773
    食品のハザード管理には文書化が重要   776
    毎年,缶化率が続伸するクラフトビール 780
    クラフトビールの製法と品質管理 782
    プラスチック包装の使用抑制に対応する創造的なソリューション 784
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速 報   Can of the Year 2019 受賞製品 788
業界トピックス: 「身だしなみ」から「装う」へと転機到来
            最大手や訪販など多分野が男市場へ熱視線
789
連載特集: 軟包装技術(第8回) 軟包装容器の基本設計 No.8   <住本充弘> 790
風水樹花徒然記☆45 植物の芸を楽しむ園芸   <大場秀章> 795
今月の統計 798
最近の技術雑誌から 800
特別解説: 冷蔵長期保存可能な唐揚調理用高圧加工メヒカリ   <中浦嘉子/山本和貴> 804
ログオン・ログオフ(第30話) 
       満腹ホールを憶えてますか? (町中華vs大衆中華)
  <藤田 滋> 811
第60巻(2019年)総目次 巻末

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