2019年 11月号・目次

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随 想   フェイクニュースと仮想通貨 <樫原弘志> 680
シリーズ解説: 食と健康 −食を知り食を生かそう− (第2回)
       栄養・食生活要因とがん・生活習慣病のリスク

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<澤田典絵/津金昌一郎> 682
シリーズ解説: 日本人の健康を支える水産資源 (第13回)
       おいしい魚,まずい魚
<藤原昌高> 689
製品紹介: フォーマー容器の概要及び最新技術について <佐野太郎> 696
海外パッケージ動向(第7回) 
      米国リテールと消費財メーカーの環境負荷削減の挑戦
<森 泰正> 702
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    2019年食品飲料業界の研究開発動向 708
    食品の安全性と品質を検査するバイオセンサーの開発 712
    Sidel社が取り組むペットボトルにおける循環型経済への貢献 716
    食品包装リサイクルの取り組み   718
    SLAC社が展開する新世代DI缶ライン 721
    クラフトビール充填の最前線 723
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連載特集: ビタミンの紹介 第14回 
       「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(11) ここまでわかったビタミンCの魅力
<阿部皓一/田村 元> 725
産業余話 第29回: 日本型営業 <並河良一> 730
特別解説: ゼロベース思考による高炭酸飲料缶資材の軽量化 <中島宏章> 732
業界トピックス: 順調にマーケット拡大を続ける豆乳 737
最近の技術雑誌から 738
今月の統計 742
古今東西全部入りP 「収穫と保存と妄想」 <コーヒー豆(浅煎り)> 745

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