2019年 7月号・目次

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随 想   「顔」は誰のためにあるのか   <菅沼 薫> 412
シリーズ解説:地域の食品産業を支える技術開発 (第19回・最終回)
       三重発,無添加・高品質セミドライフルーツの開発

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  <藤原孝之> 414
連載特集: ビタミンの紹介 第12回 
       「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(9) ビタミン様物質コエンザイムQ10
  <阿部皓一/青木由典> 419
業界トピックス: ミネラルウォーター過去最高更新、成長続く 423
シリーズ解説: 日本人の健康を支える水産資源 (第9回)
       メタンハイドレート
  <青山千春> 424
海外パッケージ動向(第5回) 
       海外パッケージ市場の需要予測と軟包装のライフ・サイクル・アセスメント
<森 泰正> 432
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    食品廃棄物削減に向け循環型経済に取り組む食品メーカー 438
    成長する飲料缶市場に向けての新技術 441
    食品加工における混合機に求められること 442
    バイオ工学食品:米国で表示義務化   445
    EU域内の食品接触材料および物品に対する法規制の調和に向けた取り組み 448
    スマートな「状態基準の監視」時代が到来 451
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一刻者の独り言 第28回: 大隅半島「笠野原物語」J   <岩元睦夫> 454
       耕地整理への機運の高まり(その2)
特別解説: 日向夏搾汁残渣を用いた骨代謝改善飲料,素材の開発   <西園祥子> 456
特別レポート: 容器の視点で見た化粧品業界に変化の兆 461
技術紹介:   デザインの力で商品の魅力を発信する
    −おいしい東北パッケージデザイン展2018・2019−
  <大原菜桜子> 464
今月の統計 468
最近の技術雑誌から 470
業界の話題 474
古今東西全部入りN 「日本の夏を心地よく」   <コーヒー豆(浅煎り)> 475

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