2018年 12月号・目次

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随 想   「容器用素材としての鉄の魅力と環境性能について」   <安原 優> 744
シリーズ解説:地域の食品産業を支える技術開発(第13回)
       大阪発,微生物を利用した新規酸性オリゴ糖の開発
       −新規機能性食品素材ラクトビオン酸の開発−

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  <桐生高明> 746
シリーズ解説:日本人の健康を支える水産資源(第3回)
       我が国水産業をめぐる状況(平成29年度水産白書より)
  <水産庁漁政部> 753
製品紹介:  粘土素材を利用した曇りどめコーティング剤
       「Laclain(ラクレイン)B1」の開発
  <出蔵 剛> 760
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    缶へのデジタル直接印刷の環境面の利点 764
    食品パッケージ用の再生可能なバイオ由来ポリマー   765
    飲料用パッケージのインキとコーティング 768
    廃棄物対策に独自の取り組みが求められる紙パッケージ 770
    遺伝子組換え食品の現状 772
    食品ロスを低減する移動式製缶,充填設備 776
    食品産業に新たな機会をもたらすインダストリー4.0 777
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海外パッケージ動向(第2回)
       米国の食品・飲料部門の新製品のトレンドを探る
       −強まるミレニアル世代消費者の影響力−
  <森 泰正> 782
産業余話 第25回: マニュアルと現場の乖離   <並河良一> 786
特別解説: ソーセージ用豚腸ケーシングの品質向上におけるアルカリ塩処理の効果   <坂田亮一・竹田志郎> 788
業界トピックス: 迎える新たな時代にメンズ活況の期待感「男性メイクアップ」カテゴリー創出も 791
業界の話題 792
技術用語解説: 延伸ブロー成形法,押出ブロー成形法,多層ブロー成形法 795
今月の統計 796
最近の技術雑誌から 798
ログオン・ログオフ(第24話) イカの塩辛と私  <藤田 滋> 803
第59巻(2018年)総目次 巻末

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