2018年 9月号・目次

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随 想   アワビとタイラギに関わって   <大橋智志> 544
シリーズ解説:食品の非破壊評価技術(第14回・最終回)
       近赤外組成イメージングシステムの開発とその利用

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  <石川大太郎・村山広大> 546
一刻者の独り言 第24回: 大隅半島「笠野原物語」F
        笠野原台地の地形的・地質的特徴
  <岩元睦夫> 553
シリーズ解説:地域の食品産業を支える技術開発(第10回)
       ツバキ葉と茶葉を混合揉捻したツバキ葉混合発酵茶「五島つばき茶」の
       製法と食後血糖上昇抑制作用
  <宮田裕次> 556
連載特集: 軟包装技術(新連載・第1回)
       軟包装容器の基本設計 No.1

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  <住本充弘> 562
業界トピックス: 飲料,記録的「酷暑」で熱中症需要高まる 567
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    Novelis社が取り組む飲料缶リサイクル事業 568
    自然食品・飲料の生産を支援するテクノロジー   570
    飲料用濃縮液入りクロージャー 573
    ウェアラブル技術で食品工場の業務の効率化 577
    2018年軟包装功績賞のパッケージ紹介 580
    HPP認証ロゴシール 584
    フレーバーナノカプセル:微小なテクノロジーで巨大なインパクト 585
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特別解説: 米粉100%パン製造技術の開発とホームベーカリー製品化   <矢野裕之> 588
連載特集: ビタミンの紹介 第8回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(5)
       ビタミンと抗酸化作用
  <阿部皓一> 593
風水樹花徒然記☆39 台風に思う   <大場秀章> 598
業界の話題 600
今月の統計 602
最近の技術雑誌から 604
古今東西全部入りI 「芸術の秋に最新技術を想う」   <コーヒー豆(浅煎り)> 609

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