2018年 4月号・目次

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随 想   閑暇夢想 <春見隆文> 214
シリーズ解説地域の食品産業を支える技術開発(第5回)
       庄内柿の機能性を活かした食品加工技術と商品開発
<菅原哲也> 216
シリーズ解説食品の非破壊評価技術(第9回)
       各種の小型分光装置開発とその応用
<青木宏道> 223
新製品・新技術: エバースマイル 第4回
       「エバースマイルの容器」あれこれ
<玉井友恵> 230
「海外に見る容器包装最新事情」(第28回)
       循環型経済を目指す海外大手企業の挑戦
       −「2025年プラスチックリサイクル目標」を公表
<有田俊雄> 234
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
    持続可能な食品パッケージへのグローバルな取り組み 238
    細胞農業による代替食品の展望   240
    果実,野菜のパルス電界処理 244
    常温保存可能なヨーグルトから乾燥チーズまで,新技術で幅が広がる乳製品 247
    2017スピリット・オブ・イノベーション(SOI)受賞製品 249
    健康的なスナック:栄養プロファイルを用いたスナックの栄養密度の評価 252
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業界トピックス: 健康意識の高まりで上昇基調続く野菜飲料 257
特別解説: 製品滅菌機の洗浄と滅菌を同時に行う次世代CSIP技術について
      ここをクリック!記事が読めます
<早川 睦> 258
産業余話 第21回: 食料自給率向上の経済的限界 <並河良一> 266
業界の話題 268
今月の統計 270
最近の技術雑誌から 272
ログオン・ログオフ(第20話) 大阪万国博覧会EXPO'70を憶えていますか? <藤田 滋> 277

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