2018年 3月号・目次

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随 想   私流海外旅行の楽しみ方 <田嶋一雄> 146
シリーズ解説:地域の食品産業を支える技術開発(第4回)
       宮崎県におけるブルーベリー葉の機能性研究と事業化への取組

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<松浦 靖> 148
新製品・新技術: エバースマイル第3回
       嚥下困難者向け飲料「エバースマイル・とろみ飲料」の商品開発
<玉井友恵> 154
風水樹花徒然記☆36 魅力のウメ <大場秀章> 157
シリーズ解説:食品の非破壊評価技術(第8回)
      近赤外分光法によるサトウキビ品質評価(検量モデル管理と現場でのノウハウ)
<平良英三> 160
------------------ 海外技術・マーケット情報  -------------------
    製缶業の技術革新はどこにあるか 166
    無菌包装が進化し,?気が上昇   167
    子供の健康のための栄養素 170
    外食産業を成長させる店外サービス 174
    バイオフィルム(菌膜)の除去と予防 178
    食品充填用の各種センサー紹介 181
    ケモフォビアの害虫防除 183
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業界トピックス:家庭用紅茶 中容量・こだわり系商品に商機 187
連載特集:ビタミンの紹介 第5回 「ビタミンのABC初歩からXYZ最新の進歩」(3)
       食品とビタミン(その3)
<阿部皓一> 188
特別寄稿:包装容器開発におけるCAE利用の第一歩(1)
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<松本収充> 192
一刻者の独り言 第21回: 大隅半島「笠野原物語」C
        錦江湾,もうひとつの歴史(その二)西南戦争
<岩元睦夫> 196
特別レポート:2017年の低アルコールRTD市場 <醸造産業新聞社 編集部> 198
技術用語解説: 抗菌性包装 201
業界の話題 202
今月の統計 204
最近の技術雑誌から 206
古今東西全部入りF 「新時代の夜遊び」 <コーヒー豆(浅煎り)> 211

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