2018年 1月号・目次

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新年のご挨拶         <加藤寛之> 2
第1特集 新春誌上座談会
  食品安全認証の活用による食品マーケティングの新たな展開 4
   食品の安全と認証制度
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<湯川剛一郎> 6
   JGAP/ASIAGAP認証制度の概要と普及に向けた課題 <荻野 宏> 13
   日本発のJFSスキームと国内・海外戦略について <西谷徳治> 20
   水産物の産地市場が取り組む品質・衛生管理 <岡野利之> 28
   中小企業におけるHACCP導入の際の問題点・課題への対応 <北村忠夫> 36
第2特集 海外事情
   微笑みの国 タイ王国に魅せられて <田嶋一雄> 44
   バングラデシュの食事情 <シェイク モハマド モニラッツァマン
          訳:天野かよ,渋谷 緑> 51
   コスタリカでのボランティア活動と日常の風景
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<松本 仁> 58
   大学生が語る知られざる州,アイオワの暮らしと食文化 <橋本 翠> 65
最近の技術雑誌から 72
古今東西全部入りE 「モリとハエの時代」 <コーヒー豆(浅煎り)> 77

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