2016年 10月号・目次

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随 想   お酒にまつわる個人的姿勢 <勝崎裕隆> 593
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策(第17回)  
          家庭からの食品ロスを減らすために ベターホーム協会の取り組み
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<武藤智恵> 596
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向(第13回)
          高圧処理を利用した無菌化包装米飯の開発および現状 <山ア 彬> 603
産業余話 第13回:産業集積とIoT:地域政策の転換へ <並河良一> 610
「海外に見る容器包装最新事情」(第19回)
      機能性と戦略性をもつパウチは今後も成長を続ける 
      −世界軟包装会議(Global Pouch Forum 2016)からの報告  <有田俊雄> 612
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
     2016軟包装功績賞製品 616
     “天然由来”を過大評価していませんか? 618
     世界の食生活における甘味料,特に飲料の摂取傾向と政策対応 620
     発酵・蒸留飲料の風味成分 625
     消化管をターゲットにした健康食品 629
     機能性食品に関わるトレンドトップ10 631
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一刻者の独り言 第14回:「持続可能性」とその歴史的変遷 <岩元睦夫> 636
特別解説:アンチエイジングを調理で
       −ヒトは料理で進化した・調理は農を活性化する <奥田豊子> 638
特別レポート:日本における清涼飲料,ビール系酒類市場
         ―平成28年の7,8月をを振り返って― 644
業界トピックス:スポーツドリンク市場,提案に変化 648
業界の話題 649
今月の統計 652
最近の技術雑誌から 654
ログオン・ログオフ(第11話)ニューヨークのBMWをご存じですか?  <藤田 滋> 659

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