2016年 8月号・目次

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随 想   食品照射を考える 鎖国状態から抜け出せるか? <市川まりこ> 466
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策(第15回)  
         食品の期限表示制度と消費者の対応について <池戸重信> 468
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向(第11回)
        横型超高圧処理装置FOOD FRESHERの商品化とテスト・受託処理対応 <加藤雅敏> 476
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------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
     栄養と利便性とのバランス良い朝食   481
     HPP処理で発展するパッケージ食品 483
     HACCPに脆弱性評価を備えたVACCPとは 484
     認知機能の健康素材入りで注目を集める機能性飲料 487
     健康食品の選択に影響する食品メッセージ 489
     欧州でも成長する海藻ビジネス 492
     食品添加物の“クリアラベル”戦略 494
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「海外に見る容器包装最新事情」(第18回)
        今,包装新技術は大学発ベンチャーが面白い(2)  <有田俊雄> 498
一刻者の独り言 第13回:オリンピック・パラリンピックと持続可能性 <岩元睦夫> 502
特別解説:保健所における食中毒調査の実態とカンピロバクター <小暮 実> 504
業界トピックス:上半期の低アルコール飲料市場動向 509
特別レポート:日本における清涼飲料,ビール系酒類市場
        ―平成28年の上半期を振り返って― 510
産業余話 第12回:国内石炭産業の消滅:主流派エリートの限界 <並河良一> 516
業界の話題 518
今月の統計 520
最近の技術雑誌から 522
ログオン・ログオフ(第10話) 暑さと湿気との戦い(ボルネオのサゴ澱粉)  <藤田 滋> 527

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