2016年 7月号・目次

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随 想   初めて経験することの感動   <岡村弘之> 402
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策(第14回)
           食品廃棄を考慮した冷凍流通食品の環境影響評価 <渡辺 学> 404
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シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向(第10回)  
           中高圧処理(100〜200MPa)装置での有償加工     410
風水樹花徒然記☆27 ヴェネチアからケルンテン地方へここをクリック! 記事が読めます。 <大場秀章> 415
------------------ 海外技術・マーケット情報 -------------------
     2016年食品・飲料業界が直面する5つの重要課題  418
     2016年飲料新製品開発の展望    420
     中国の2P缶調査リポート 423
     成長する高圧殺菌処理の受託サービス  425
     感情による食品選択の研究  429
     コーシャ,ハラル,その他の宗教的食事規定に基づく食品 431
     気候変動がすでに食品安全へ影響しているのか? 435
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食べもの随想○87 「梅の花」 ―梅あれこれ― <田村真八郎> 438
特別解説:食品照射の現状とこれからの課題
       〜放射線による殺菌・殺虫・芽止め技術を活用するために〜 <小林泰彦> 440
特別寄稿:肉を食べて暑さを乗り切ろう!! <押田敏雄> 446
特別レポート:日用品・化粧品業界に見られる潜在需要を顕在化する画期的な
         容器の開発と,容器によって得られるブランド認知の向上について 449
業界トピックス:日本茶飲料市場,健康志向背景に好調続く  
          機能性やカフェインレスなど多様化進む  452
技術用語解説:鉛筆硬度試験,濡れ性,剥離強さ,密着性 453
業界の話題   454
今月の統計 456
最近の技術雑誌から 458
開発目線の四方山話(第10話) 様々な価値観 <宿ア幸一> 463

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