2016年 5月号・目次

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随 想   茨城県での保活  <鈴木 聡> 274
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策(第12回)
多様な食品廃棄物のエコフィード化とリサイクルループの構築ここをクリック! 記事が読めます。   <高橋巧一> 276
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向(第8回)  
       深海微生物の特徴と生産する酵素の高水圧適応メカニズム  <加藤千明> 282
------------------ 海外技術・マーケット情報 ----------------
     健康+利便性=市場機会  289
     プロバイオティクス,食物繊維,植物から得られる健康効果    292
     市場シェアを拡大し続ける乳製品代替飲料 296
     ハードルを越えて成長するバイオプラスチック包装  298
     2015年キャン・オブ・ザ・イヤー受賞製品  300
     トランス脂肪代替食品の課題 301
     食品業界が抗生物質耐性菌に対応すべきこと 303
      将来の家庭料理はどうなるか 305
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風水樹花徒然記26:ゼーラント(オランダ)を訪ねる  <大場秀章> 310
特別解説:乾燥による高品質食品粉末カプセルの製造 <山本修一> 314
特別レポート:第1四半期の低アルコール飲料市場動向 320
業界トピックス:家庭用ココア,15年度暖冬もプラスで着地  323
業界の話題   324
技術用語解説:ケーシングフィルム,セルロースフィルム, 327
          選択透過性フィルム,微細孔フィルム
今月の統計 328
最近の技術雑誌から 330
開発目線の四方山話(第9話)差別化のヒント <宿ア幸一> 335

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