2016年 4月号・目次

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随 想   落語で花見ここをクリック! 記事が読めます。  <井奥加奈> 210
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向(第7回)
    高圧を活用した「かぶら寿し」の迅速製法ここをクリック! 記事が読めます。   <三輪章志> 212
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策(第11回)  
    ASEAN地域における食品流通の現状と収穫後ロス削減のための方向性 
<石谷孝佑> 218
「一刻者の独り言」 第11回:ポストTPP,その対策で農業が目指すべきこと
<岩元睦夫> 224
「海外に見る容器包装最新事情」(第16回)
国連の持続可能な開発目標と食品ロスへの取り組み <有田俊雄> 226
------------------ 海外技術・マーケット情報 ----------------
     最近の食品パッケージ紹介   230
     多様な消費者にアピールするプロテイン飲料   231
     WHOの砂糖摂取量新ガイドラインの矛盾点:
     何故ミルクは良くてフルーツジュースは悪いのか 232
     健康的な食品は果物と野菜の見直しから 235
     ストレスを緩和する機能性食品 239
     肌と美容のための食品 241
     食品加工廃棄物から付加価値のある副産物を生み出す試み 245
     食品工場の廃水処理コストの低減 247
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業界トピックス:缶コーヒー「春夏の陣」へ新製品第一弾 251
産業余話 第10回:ゴミ戦争:利害調整の難しさ <並河良一> 252
特別解説:低温度かつ高速度さらに低エネルギーでの食品原料の乾燥方式に関する研究
      −減圧流動層を用いた乾燥技術の紹介− <立元雄治> 254
技術用語解説:蒸着方法,バリアー性   259
業界の話題 260
今月の統計 264
最近の技術雑誌から 266
ログオン・ログオフ(第8話) 初めての海外赴任(1984年4月1日付でNew Yorkへ)  <藤田 滋> 271

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