2016年 2月号・目次

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随 想   コーカサスを旅する ここをクリック!記事が読めます。 <峰村 均> 80
シリーズ解説:食品高圧加工の最新動向(第5回)
        中高圧処理を活用したエキス化  <森川篤史> 82
シリーズ解説:わが国の食品ロス・廃棄の現状と対策(第9回)  
        食品残渣を利用したバイオマス熱利用システム  <遠藤雅人> 88
------------------ 海外技術・マーケット情報 ----------------
     2015年アメリカの飲料市場   93
     カロリー表示の義務化    95
     ConAgra Foods社は「ナチュラルとオーガニック」を推進 97
     クリーンラベルの要件を満たす天然抗菌性素材 99
     オーガニック認証フルーツ加工品の生産と酵素処理の関係 101
     増加する世界の人口の食料源となり得る海産物 104
      ノロウイルスとA型肝炎ウイルスの脅威と予防 107
     次世代の工場プロフェッショナルの確保と育成 111
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「海外に見る容器包装最新事情」(第15回)
ウォルマートの大胆な予測−2030年の消費者ここをクリック!記事が読めます。 <有田俊雄> 114
「一刻者の独り言」 第10回:研究開発費のGDP算入の話題 <岩元睦夫> 118
特別解説:小型MRIを用いた食品の非破壊品質計測 <石田信昭> 120
特別レポート:日本における清涼飲料,ビール系酒類市場
     −平成27年の1〜12月を振り返って− <醸造産業新聞社 編集部> 126
産業余話 第9回:地域指定政策 <並河良一> 132
業界トピックス:2015年生産量は前年並みで着地 134
業界の話題 135
今月の統計 136
最近の技術雑誌から 138
ログオン・ログオフ(第7話) 2月だけど暑い話(地球の果ての想い出) <藤田 滋> 143

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