2016年 1月号・目次

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新年のご挨拶         <加藤寛之> 2
第1特集 新春誌上座談会
  新しい食品表示制度について 4
   新たな食品表示制度の展望と課題ここをクリック!記事が読めます。 <池戸重信> 6
    食品表示基準に基づく新たな食品表示制度の概要 <蓮見友香> 14
   新しい食品表示制度―消費者のさらなる活用に向けて―  <森田満樹> 21
   新しい食品表示制度について―食品企業サイドの見方―  <池原裕二> 30
   機能性表示制度の特徴と展望(概要) <山本(前田)万里> 40
第2特集 海 外 事 情
   「ティロル−国境の街へ」 ここをクリック!記事が読めます。 <木麻紀子> 46
   「トルコの暮らしと食文化」 <チーダム・テズ(天野かよ)> 52
   「ファストフードの展開とこれから」 <赤尾 真> 59
   イタリア ロマーニャ地方の郷土料理と伝統工芸 <鈴木春香> 66
最近の技術雑誌から 72
開発目線の四方山話(第7話)モノづくりの品格 <宿ア幸一> 77

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