2015年 4月号・目次
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随 想   古代エジプトの豊かな暮らしここをクリック!記事が読めます。  <村治笙子> 208
シリーズ解説:日本の伝統食品(第23回)
       味噌(みそ)(1) <楠本憲一> 210
シリーズ解説:果実とその加工品の話(第29回)  
       果実の加工(5)−梅干しについて− <土田靖久> 216
食べもの随想○82 「八百長・考」  
       −歌留多・ポーカー・手加減− <田村真八郎> 222
「海外に見る容器包装最新事情」(第10回)
  −ゴミゼロ社会への挑戦−若きビジネスベンチャーTerraCycle社のビジネスモデル
---------------------- 海外技術・マーケット情報 --------------------
     食品加工における高周波超音波の活用 228
     ビールラインの水と潤滑剤を節減するコンベヤ装置   230
     非加熱処理による味,テクスチャーおよび栄養への効能 232
     グローバルな食品トレーサビリティ:規制と実行の調和 236
     包装への応用を拡大する高バリア性ナノフィルム 240
     シルバー層へのフレーバー処方のカスタマイズ 242
     コーヒートークとティータイム  245
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風水樹花徒然記☆20:ドナウ川以北を旅する <大場秀章> 249
特別寄稿:畜産物の偽装 B偽装の問題点と可能性 <押田敏雄> 252
特別解説:新たな機能性表示食品の届出制度についてここをクリック!記事が読めます。 <大谷敏郎> 255
業界トピックス:缶コーヒー「春夏の陣」が開幕 263
今月の統計 264
最近の技術雑誌から 266
ログオン・ログオフ(第2話)桜の咲く頃の思い出 <藤田 滋> 271

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