2012年 7月号・目次

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随 想   中国・重慶と文革墓群 <前田 徹> 408
解 説   シリーズ解説:糖質素材の機能と利用(第21回)
        1,5-アンヒドロ-D-フルクトース <吉永一浩> 410
解 説   シリーズ解説:米の話(第22回)
       米の加工利用(11)非食利用(複合材料) <大野 孝> 416
------------------- 海外技術・マーケット情報------------------------------
PACKAGING NEWS 423
濃縮詰め替えポッドと審美的ボトルデザイン 426
色彩や伸縮性に優れたシュリンクフィルム 428
食品製造業における安全と品質の適正なバランス 430
食品産業における“肥満”“成分”“安全”のキーは? 432
健康管理にタンパク質食品を活用する米国シニア世代 434
世界のアルミボトル缶市場 436
ヒト胃上皮細胞のピロリ菌の増殖と感染に対する乳酸菌の拮抗作用 438
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業界トピックス:5年連続の拡大達成,11年のコーラ飲料 今年は新規参入ブランドも 441
連載エッセー:食べもの随想(69)
       夏の風物詩  −入道雲・夕立・風鈴・のうぜんかずら− <田村真八郎> 442
特別解説:芽もの野菜の種子殺菌技術 <根井大介> 444
特別レポートトイレタリー・化粧品業界から見る容器の“いま”ここをクリック!記事が読めます。 451
技術用語解説:エアゾール容器,エアゾール製品の構造と各部名称,アクチュエーター,エアゾールバルブ,マウンティングカップ,目金蓋,カールビード,カバーキャップ,プロペラント,インパクト缶 456
業界の話題 458
今月の統計 462
最近の技術雑誌から 464
野菜・果物を巡って(第四十三話)枝豆とビール <吉田企世子> 469

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